ボージョレ・ヌーヴォーをもっと楽しむために。解禁日の前に知っておきたい基本の話

10月も半ばになると、お店の店頭やチラシで「予約受付中」の文字を見かけるようになります。そう、ボージョレ・ヌーヴォーの季節です。毎年ニュースにもなるので名前はよく知っているけれど、「結局どんなワインなの?」と聞かれると答えに詰まる……という方も多いのではないでしょうか。今日は解禁日の前に、知っておくとちょっと楽しくなる基本をお話しします。

今年の解禁日は11月19日(木)

ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日は、毎年11月の第3木曜日と決まっています。1985年にフランスの政令で定められたもので、2026年は11月19日(木)にあたります。

曜日で決まっているので、日付は毎年少しずつ変わります。木曜日なので平日ですが、解禁日当日に1本開けて、週末にもう1本、と楽しみ方を分けるのもいいですね。

今年はフランスで「記録的熱波」というニュースを耳にした記憶があるでしょうか。猛暑によりブドウが例年より早く熟した影響でワインも生産が早まり、なんと9月にはボジョレー・ヌーボーが日本に届いていたそうです！それでも11月まで待たないといけないんですね。

そもそも、どんなワイン?

ボージョレ・ヌーヴォーは、フランス・ブルゴーニュ地方の南にあるボージョレ地区で、その年に収穫されたぶどうから造られる新酒です。「ヌーヴォー」はフランス語で「新しい」という意味。秋に摘んだぶどうが、わずか2か月ほどでワインになって私たちの手元に届くわけです。

使われるぶどうは「ガメイ」という品種。以前の品種入門の記事ではカベルネ・ソーヴィニヨンやピノ・ノワールを中心にご紹介しましたが、ガメイはそれらに比べて渋みが穏やかで、フレッシュな果実味が持ち味の品種です。

渋みが少ない理由は「造り方」

ボージョレ・ヌーヴォーの多くは、「マセラシオン・カルボニック(炭酸ガス浸漬法)」と呼ばれる方法で造られます。ぶどうを潰さずに房ごとタンクに入れて発酵させる造り方で、色はしっかり出るのに、タンニン(渋み)は控えめなワインに仕上がるといわれています。

赤ワインの渋みが苦手で、いつも白やスパークリングを選んでしまうという方にこそ、一度試していただきたいワインです。華やかでいちごやさくらんぼのような香りを感じるものも多く、「赤ワインはちょっと重たい」と感じている方の入り口にぴったりだと私は思っています。

少し冷やして飲むのがおすすめ

飲み頃温度の記事で「赤ワインは常温」は必ずしも正解ではない、というお話をしました。ボージョレ・ヌーヴォーは、まさにその代表例です。

軽やかなタイプが多いので、冷蔵庫で軽く冷やしてから飲むと、果実の香りが引き締まって心地よく感じられます。ただし、しっかりした味わいのものは冷やしすぎると香りが閉じてしまうので、飲む30分ほど前に冷蔵庫から出しておくくらいがちょうどいいと思います。冷やしすぎたかな、と感じたら、グラスを手で包んで少し待ってみてください。

合わせたい料理

重たいソースの肉料理より、軽めの料理と相性がいいワインです。我が家でよく合わせるのは、生ハムやサラミ、鶏のから揚げ、きのこのソテーなど。和食なら、焼き鳥のたれや肉じゃがのような甘辛い味つけとも好相性です。難しく考えず、いつもの晩ごはんの横に置いてみるくらいの気軽さで楽しんでみてください。

おわりに

ボージョレ・ヌーヴォーは、長く寝かせて楽しむワインではなく、その年の収穫をみんなで祝う「お祭りのワイン」です。銘柄ごとの細かな違いより、解禁日のわくわく感ごと味わうのがいちばんの楽しみ方だと思います。

今年はどんな味わいに仕上がっているのか。解禁日を楽しみに待ちながら、ぜひ1本、気になるボトルを選んでみてください。